Abarcamos estudios de genética, fisiología y ecología de bacterias del ácido láctico y otros microorganismos en alimentos y
el ambiente gastrointestinal, con el objetivo de determinar y optimizar su papel en la salud humana, procesos industriales y calidad alimentaria.
BACTERIAS ÁCIDO LÁCTICAS Y PROBIÓTICOS
MAINBIOTICS
LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN
Las líneas de investigación de este grupo abarcan estudios de genética, fisiología y ecología de bacterias ácido lácticas y otros microorganismos en alimentos y el ambiente gastrointestinal, con el objetivo de determinar y optimizar su papel en la salud humana, los procesos industriales y la calidad de los alimentos.
Nuestro equipo es considerado un «Grupo de I+D+i de excelencia de la Comunitat Valenciana» con una línea de investigación centrada en el uso de Antibióticos, Microbiota y Resistencia, con implicaciones en la salud infantil. Además, IATA-CSIC ha sido galardonado recientemente con el «Centro de Excelencia Severo Ochoa».
